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깜부기 - 편집 역사
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NovaAdmin: DCWiki 복구: 최신본 이식
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<br />
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<br />
깜부기 병이라고 하는것은 농부 입장에서는 상당히 골치아픈 전염병으로, 식물에게 걸리는 병이다.<br />
<br />
버섯이라고 볼수있지만, 몇몇 종류는 사람이 말그대로 식용이 가능한데,<br />
<br />
그중하나는 사람이 뒤지기 전에 먹어봐야할 식재료로 꼽힌게 있을정도다.<br />
<br />
그것은 바로 "옥수수 깜부기" 라는것인데 <br />
<br />
생긴것도 존나 극혐으로 생겼는데 맛과 향이 일품이라고 전해진다.<br />
<br />
다만 깜부기병 자체는 방제하기 어려운 식물의 질병이며 땅속에서도 잠복기가 무려 3~5년정도 라고하니 말다했다.<br />
<br />
<br />
=역사=<br />
의외로 재배하기 시작한건 꽤 오래됐다고 볼수있다.<br />
<br />
중남미 문명에서는 "위틀라코체" 라고 불리었으며 이걸 직역하면 "똥" 이라는 뜻이됀다. <br />
<br />
초창기 중남미 문명에서는 옥수수에 이런 깜부기가 피어나면 옥수수의 신이 분노했다고 여겼다.<br />
<br />
예상하건데, 이렇게 흉악하게 생긴 옥수수 깜부기를 어찌 먹을생각을 했는지는 정확히는 알수없지만<br />
<br />
기근이 오면서 먹을것이 없자 이 아메리카 원주민들은 이거라도 먹자해서 먹었는데<br />
<br />
의외로 존나 맛이 좋으니까 전통요리로 자리매김하게됀다.<br />
<br />
<br />
좀더 거슬러 올라가 한국과 미국과 캐나다의 경우를 보자면<br />
<br />
한국에선 동의보감에 의하면 옛날에 기생충약으로 썼다고 하지만, 정확한 약효에 대해서는 알려진것이 없고<br />
<br />
<br />
미국과 캐나다에서는 옥수수 농사를 짓다가 단체로 깜부기병에 걸려서 농부들이 자살직전까지 몰리는데<br />
<br />
그것을 본 몇몇 사람들은 아메리카 원주민들은 그 깜부기를 이용해서 요리를 해서 먹는다 하자<br />
<br />
속는셈치고 그리 먹어보니 맛이 존나 ㅆㅅㅌㅊ 였던것이다.<br />
<br />
<br />
아예 이 깜부기병을 연구해서 좀더 맛있는 품종을 만드려고 하는모양인데 소식이없다. 10여년이 지났다.<br />
<br />
<br />
=쓰임새=<br />
<br />
멕시칸 트러플이라고 불릴정도로 그 대우가 매우 좋은편.<br />
<br />
세계 미식가들의 입맛을 사로잡았으며<br />
<br />
중남미에서 만드는 요리중<br />
<br />
타코에도 들어가고 수프나 소스에도 들어간다.<br />
<br />
즉, 옥수수의 풍미를 살릴수 있는 음식에는 들어갈수있다고 보는게 맞다.<br />
<br />
맛에서는<br />
<br />
옥수수가 향기가 존나게 좋고 존나게 감칠맛이 나면 이런맛이 날거라는 사람도있다.<br />
<br />
최근에는 항암효과가 있다고 밝혀지기도했다.<br />
<br />
<br />
[[분류:음식]]</div>
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