https://novawiki.app/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%8C%80%EA%B5%AC%28%EB%AC%BC%EA%B3%A0%EA%B8%B0%29대구(물고기) - 편집 역사2026-04-24T00:46:30Z이 문서의 편집 역사MediaWiki 1.41.1https://novawiki.app/index.php?title=%EB%8C%80%EA%B5%AC(%EB%AC%BC%EA%B3%A0%EA%B8%B0)&diff=97070&oldid=prevNovaAdmin: DCWiki 복구: 최신본 이식2026-01-08T09:56:26Z<p>DCWiki 복구: 최신본 이식</p>
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[[File:대구통구이.jpeg]]<br />
주로 통구이로 먹는다<br />
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크기는 40~110cm, 최대 119cm. 중량도 20㎏을 넘는다.<br />
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배쪽은 흰색이며 등쪽으로 갈수록 갈색으로 변함, 진한 갈색 점이 있다.<br />
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한국, 일본, 알래스카 등에서 서식한다. 다만 [[지구온난화]]로 인한 기후변화로 인해 서식지가 바뀌어 최근엔 러시아 해안까지 올라가야 주로 잡힌다. <br />
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생김새는 명태와 비슷하지만 몸 앞쪽이 보다 두툼하고 뒤쪽은 점점 납작해진다. <br />
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눈과 입이 크고 위턱이 아래턱에 비해 앞으로 튀어나와 있다. 뒷지느러미는 두 개로 검고, 등지느러미는 세 개인데 넓게 퍼져있으며 가슴 지느러미와 함께 노란색을 띤다. <br />
<br />
몸무게도 많이 나가는 편이어서 지금까지 가장 무거운 경우 22.7kg로 보고되었다. <br />
<br />
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육식성으로 어패류 · 두족류 · 갑각류 · 다모류 등 무엇이든 닥치는 대로 잡아먹는 대식가이다.<br />
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무리를 지어 이동하며 주로 수심이 30~250m 되는 지역에서 산다. <br />
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산란기인 12월에서 1월경에는 수심이 얕은 연안으로 찾아들어 200여 만개의 알을 낳는다.<br />
<br />
체외수정에 의해 알이 수정되며, 짝짓기를 마친 암컷과 수컷은 수정된 알을 바닥이나 돌 표면 등에 부착된 채로 남기고 이동한다. <br />
<br />
1mm 정도 크기의 알은 29일 정도 후에 부화하여 어린 치어가 된다. <br />
<br />
여름에는 수심이 깊은 곳으로 이동해 수심 800m 정도의 심해에서도 생활하지만, 겨울에는 얕은 곳으로 이동한다. <br />
<br />
치어는 1년에 20㎝ 정도로 자라는데, 연안의 얕은 곳에서 생활하며 몸집이 커짐에 따라 점차 깊은 곳으로 이동한다.<br />
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<br />
치어는 새우, 플랑크톤 등을 먹고 자라다가, 성체가 되면 작은 물고기나 연체동물, 갑각류, 수생곤충 등 별로 가리지 않고 잡아먹으며 아주 식성이 좋다.<br />
<br />
산란기가 되는 겨울에 맛이 가장 좋으나 최근에는 어획량이 많이 줄어서 값이 많이 비싸졌다. <br />
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<br />
주로 트롤어업과 걸그물을 이용하는 방식으로 포획하며, 신선도를 유지한 생생한 채로 판매되기도 하고 얼리거나 말려서, 또는 소금에 절이거나 훈제를 하기도 한다. <br />
<br />
요리할 수 있는 방법도 다양해서 대구찜이나 대구튀김, 대구매운탕 등으로 조리하여 밥상에 오르고 알, 아가미, 창자는 젓갈을 만들 때 이용된다. <br />
<br />
명태하고 요리법이 똑같다. 끓여먹고, 쪄먹고, 튀겨먹고, 말려먹고 등등<br />
<br />
통구이로 먹는법이 유명하다고 한다<br />
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예로부터 한약재로도 이용되었으며 마른 대구포는 잔치나 제사 때에 사용되기도 하였다. <br />
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특히 대구의 간에서 추출한 간유(肝油)는 의약품을 만들 때 요긴하게 사용되는 것으로 알려져 있다. <br />
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신선한 대구를 고르기 위해서는 빛깔이 푸르스름하고 배 부분이 단단한가를 살펴보고, 아가미를 들춰보았을 때 싱싱한 선홍색을 띠고 있는가를 유심히 따져봐야 한다. <br />
<br />
몸집이 클수록 살이 부드럽지만, 다른 생선에 비해 살이 물러서 쉽게 상하기 때문에 싱싱한 대구를 사려면 상당한 주의를 기울여야 한다.<br />
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동해 연안에서는 100m 이내의 수심에서 낚이는 소형 대구를 '쪽대구'라고 부른다. 그러나 자원보호를 위해 30㎝ 이하는 채포금지체장으로 지정돼 있다.<br />
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ㄴ 디시위키 답지않게 이문서는 저어어어엉말 많은걸 알려준다.<br />
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김영삼이 청와대에서 즐겨찾던 음식이라고 한다. 특히 머리를 제일 좋아했는데 대구탕에 대구 머리가 없자 청와대 조리팀에게 '호옹이 이게 뭐시당가' 라며 '땡'깡을 부렸다.<br />
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조리팀 직원들은 띠요옹하며 다음날부터 땡삼이의 식사 시간마다 밥상에 머구 머가리가 차려줬다고 한다. 그런데 정작 다음 대통령인 [[슨상님|핵머중]]은 조리팀이 깜빡 잊고 이전처럼 머리 부위로 차려왔다. <br />
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그러자 몸통은 어디 갔냐면서 그 유명한 "자네가 다 먹어부렀어?"라는 멘트를 날렸다고 한다.<br />
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ㄴ오해의 소지가 있을거 같아 첨언하는데 도요다 다이쥬 센세에게 내온 생선은 대구가 아니라 민어였다. 원래 민어는 머가리가 맛있는 생선이라 특별히 머가리를 내주었다 저 띵언이 나온 것이다.<br />
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