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{{갓음식}}
{{성물}}

[[파일:말고기회.jpg]]
== 개요 ==

"존나 질기다. 수비드 아니면 못먹을 정도"

매우 맛있는 고기지만 식용 말을 사육하는 곳이 별로 없어서인지 인지도가 없다.
 하지만 매우 맛있다고 한다....나도 먹고 싶다..
 말고기 [[배양육]]이 현실화되면 쉽게 맛볼 수 있을 듯? (말 도살하는 영상 보고 나니 호기심은 가도 먹는 건 거부감 생기더라...)

말고기는 주로 일본사람들이 즐겨 먹으며 한국의 경우에는 제주도에서 많이 먹는다고 한다. 
말고기는 주로 회로 먹으며 그 외에도 레어로 익힌 스테이크로도 즐겨 먹는다. 
소고기로 만든 요리는 모두 가능하다고 한다. 하지만 소고기에 비해 지방이 적어서 주로 회로 먹는다.
 말고기는 서양에선 자주 먹진 않는데, 주로 서양인들에게는 말이 친근한 동물이여서 그런것 같다.
 하지만 프랑스와 사람들은 말고기를 상당히 즐겨먹는다고 한다. 그 외에도 1800년대에는 싼 값에 먹는 고기로 취급되였는데...
 그 이유는 경주마나 마차에서 끄는 말들 때문이였다고 하며, 자연스럽게 자동차가 발달함에 따라 다시 비싸졌다.
 특히 영국사람들은 말을 애완동물 취급해서 말고기를 잘 먹지 않는다고 한다. 이탈리아에서도 좋아하는 사람이 많아서 논란 중이라 카더라

[[백마]]가 맛있다고 한다.

궁금한거 하나. 말잦이도 요리하나?

ㄴ 못할 거 없다. 특히 [[연산군]]이 그 ㅈㅈ를 잘 먹었으니.

말고기 대상은 경주마 중에서 부상으로 달리는 게 아예 불가능해진 말을 도축한다. 경주마 '승자 예찬'은 미국의 유명 경주마의 아들인데 국내로 들어온지 단 5경기째에 큰 부상으로 서 있기도 힘들 정도의 중상을 당했고 그 이유로 말고기로 도축됐다.

그나마 건강히 잘 은퇴하면 성적이 우수하면 씨수마로 살아남아서 자손을 번식시키는 용도로 활용되다가 죽으면 사람급 장례식을 치뤄주며 성적이 별로면 사극용 말 농장으로 판내되어 사극에 출연하면서 여생을 보낸다.

예전에 사극 배우들이 "이 새끼는 한쪽 방향으로만 돌아"라며 깐 적이 있다.

== 먹으면 안 되는 이유 ==
{{위험}}

ㄴ 경주마를 도축한 말고기 한정

말은 경주마와 식육마로 나뉘는데 식육마를 도축한 말고기를 먹어야 하며 경주마를 도축한 말고기는 절대 먹어서는 안 된다.

'케이프 매직'이라는 경주마가 있었다. 달리다가 다리가 부러졌다. 문제는 이놈 치료하려고 수의사들이 '''페닐부타존'''이라는 약을 투여했다. 그런데 3일이 지나도 낫지 않자 도축했다.

페닐부타존이 무슨 약이냐?

항염증제 + 진통제로 염증없이 빨리 낫게 하는 용도의 약인데 이 약물에는 진짜 큰 부작용이 발견되어 '''인간에게 절대 투여하지 못하도록 법으로 박아놓은 약'''이다. 한국에서도 경주마한테만 투여하는 약이다. 다른 동물에는 일절 투여하지 않는다.

그 큰 부작용이라는 게 바로 '''재생불량성 [[빈혈]].''' 한마디로 피 생산이 차단되는 증상이다. 그러면 늙은 피가 다 없어지면 그대로 빈혈로 하늘나라 가는 거다.

경주마를 도축해서 만든 말고기는 페닐부타존을 비롯하여 여러가지 약이 투여된 말고기라서 먹으면 어떻게 될지 [[며느리]]도 모른다. 그냥 먹지 마라.

말고기는 식육마를 도축했다는 것을 확실히 알 수 있는 고기만 먹어야 한다.

== 2013 말고기파동 ==

{{돈밝힘}}
[[파일:말고기지도.png]]
 2013년 유럽 각지에서 소고기제품에 말고기 성분이 검출되어 큰 논란이 있었다고 한다.
그 이유는 루마니아,폴란드 등지에서 마차를 모는 말들 중에서 법률 개정으로 인해(말을 교통수단으로 할수 없는 법이 만들어졌다)쓸모 없는 말들이 많이 생겨서
그 말들을 고기로 만들었는데 말고기 값이 확 떨어졌다, 그러자 돈밝히는 애미뒤진 축산업자들이 말고기를 소고기로 둔갑시켜 소고기에 섞거나 말고기를 소고기로
둔갑시켰다, 그 뒤로 전 유럽은 큰 난리가 났다, 여러모로 유럽의 이미지를 실추시킨 사건이다.

ㄴ 잠깐 소보다 말고기가 훨씬 비싸지 않냐
:ㄴ 말이 귀한 똥양권 생각하면 안된다. 저긴 중세시대부터 밭도 말이 갈던 동네였다.
:ㄴ 경주마나 아할 테케 같은 말은 겁나 비싸지만 마차를 모는 노동마나 고기용인 식육마는 존나 저렴하다. 거의 돼지값이다. 말이라고 가격 다 똑같은 거 아니다.

말고기 - 편집 역사

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