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2026-01-08T08:28:31Z

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{{갓음식}}

[[매실]]을 설탕에 절여 만드는 것.

6월초에는 청매실, 6월말에는 청매실보다 영양성분이 더 좋은 황매실이 수확되며 당연히 더 비쌈

원래는 '매실[[청]]'이란 명칭이 맞지만, 요즘 효소니 액기스니 하는 외래어 붙이기가 더 통용되어 있어 리다이렉트로 밀려났다.

<매실액기스 담그기>

매실액기스와 물을 3:7 로 하루 세번 처먹으면 몸에 피로가 쌓이지 않는다. 진짜 몸이 가벼워짐

시중에서 구할 수 있는 가장 싼 명약으로 꼭 담가서 오래오래 처먹어라.

이 신의액기스를 담그기 위해선 당연히 매실(보통20kg~30kg를 많이 담금), 과실주통(플라스틱 또는 유리통을 쓰는데 플라스틱은 좀 튼튼할 걸 써야 좋다. 매실10kg에 통은 22L~25L짜리를 쓴다), 설탕(백설탕, 흑설탕 암거나 싼걸로 해라)

매실과 설탕의 비율은 1:1이 정설로 여겨지나 1:0.8 , 1:0.5 등 다양하다. 하지만 설탕이 많아야 곰팡이가 피지 않음.

우선 매실을 대야에 넣고 삼세번 깨끗하게 씻고 말리는 동안 꼭지를 다 따준다. 꼭지는 이쑤시개로 따면 나무찌꺼기가 묻으니 끝이 표족한 송곳이나 과도로 깔끔하게 따자.

매실이 말랐으면 대야에 설탕과 매실을 버무린 다음 통에 넣는게 어른들 하는 방식이나 귀찮으면 그냥 매실을 통에 넣고 설탕을 그 위에 붓고 흔들어주면 알아서 잘 섞임.

다 넣었으면 뚜껑을 다 닫지말고 그냥 입구에 덮어놓기만 하자 꽉 닫았다가 가스펑 하면 집은 벌레파티.

2~3일 지나면 삼투압에 의해 매실액기스가 차오르는데 일주일 정도 지나면 액기스가 반 이상 생겼을 것임.

이제 뚜껑을 열고 아래에 쌓여있는 설탕을 국자로 긁어내주면서 휘휘 저어주면 대부분 녹을 것이다.

또 일주일 정도 후에 이 짓을 반복해주고 뚜껑을 꽉 닫아 5일정도마다 가스를 빼주던가 귀찮으면 뚜껑을 완전히 잠그지 말고 반만 잠가준다.

이제 100일후에 쭈글쭈글해진 매실을 건지고 이 매실은 매실주, 매실잼 등 사용되나 매실주가 최고지.

매실을 건져내고 액기스만 남은 통은 이제 뚜껑을 꽉 닫아 서늘한 곳에 1년정도 나둔다.

바로처먹으면 매실씨의 독성때문에 병원갈수도 있으니 자제하고 대체로 이 독성은 1년이 지나면 다 사라진다. 아니면 처음부터 매실씨를 제거하고 담그면 되는데 이러면 매실주를 못담가...

모두들 매실먹고 디시질 합시다

==효능==
{{인정}}
{{치유}}

매우 단 맛으로 맛있다. 존나 맛있다. 콜라보다 맛있다. 단걸 싫어하는 사람도 먹어보면 인정할 수밖에 없다.

걍 닥치고 먹어봐라 입에 닿는순간 아니 이맛은 하고 놀랄거다. 그리고 중독성이 쩔어준다 한번먹으면 계속 처먹고 싶다. 단언컨데 인류가 발명한 최고의 음료수가 맞다.

이거랑 같은 맛으로 [[복숭아]]액기스도 있다. 근데 복숭아는 매실보다 좀더 시다.

다만 물에 희석해서 먹는게 좋다. 원액만 먹으면 너무 달아서 별로일수도 있으므로 갓음료를 마시고 싶으면 물에 섞어서 먹자.

체했거나 안내려갈때 특효약이다.

체했거나 안내려갈때 이걸 물에 타 마시면 왠만한 소화제보다 더 빠르게 체한게 내려간다.

집에 꼭 매실액기스 한통 상비해두자. 이거만 만들어두면 소화제 살 필요없다.

설사하고 배 아플때 원액으로 처 먹어라 효과 개 쩐다ㅅㅂ

ㄴ 그러면 미각 마비되고 입안 존나 진득진득할텐데 ㄷㄷ

:ㄴ 원액 먹는 집인데, 마비까진 아니다. 좀 독하긴 하지만.

물이랑 타서 얼음넣어 먹으면 시원하게 넘어가는게 참 좋다. 개꿀맛이다 [[립톤|어떤 아이스티]]보다 맛있다.

물론 이외에도 양념, 소스등에 넣어 먹으면 꿀맛이 된다.

편의점이나 마트에서 파는 매실 주스도 맛있다.

매실액기스 - 편집 역사

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