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{{괴식}}{{호불호음식}}{{고전유물}}{{국뽕}}

ㄴ먹는 나라가 한국 특히 [[붓싼]] 뿐이다.
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|align="middle" colspan=2|[[파일:Pacific hagfish Myxine.jpg|크기|200픽셀]]
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|align="middle" style="background:#000080; color:#FFFFFF; font-weight:bold; text-align:center" colspan=2|<big>'''먹장어'''
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|align="middle" style="background:#000080; color:#FFFFFF; font-weight:bold; text-align:center"|'''이명'''
| '''꼼장어'''([[경남]] 방언)
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|align="middle" style="background:#000080; color:#FFFFFF; font-weight:bold; text-align:center"|'''학명'''
| '''''Eptatretus burgeri'''''
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|align="middle" style="background:#000080; color:#FFFFFF; font-weight:bold; text-align:center"|'''분류'''
| 동물계 척삭동물문 무악상강<br>먹장어강 먹장어목 먹장어과 먹장어종
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|align="middle" style="background:#000080; color:#FFFFFF; font-weight:bold; text-align:center"|'''서식지'''
| [[헬조선]], [[헬본]] 연안
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한국에서 부산이 가장 즐겨먹는 물고기. 이놈을 먹기 시작한 [[붓싼]]에서 이를 '''꼼장어'''라고 부르기 때문에 꼼장어로 더 잘 알려져있다.

[[캄브리아기]]에서 [[오르도비스기]]사이에 번성했던 하이코우이크티스라는 원시물고기가 이들의 직계조상이다.

눈은 거의 퇴화되어 밝고 어두움만 구분할 수 있으며 아가리쪽에 달린 2~4쌍의 감각촉수가 눈의 역할을 대신한다. 혓바닥에 날카롭고 단단한 가운뎃니가 있으며 이와 비슷한 조직이 발달된 혓바닥으로 먹잇감을 잡아찢어서 먹는다.

몸 전면에 2줄의 점액선이 존재하기 때문에 수틀리면 점액을 존나게 뿌리며<ref>간혹 자기가 뿌린 점액때문에 몸이 묶여서 낑낑대다가 뒤지는 골때리는 일이 벌어지기도 한다. </ref> 평소에도 점액이 분비되기 때문에 매끄럽다. 한번 [[천조국]]에서 트럭사고로 인해 한국수출용 먹장어가 고속도로에 쏟아진 적이 있었는데, 이새끼들이 뿜어낸 점액때문에 한동안 그 도로가 폐쇄되는 대참사가 벌어졌다고 한다.

본래 한국에선 기괴한 생김새에 살갗의 맛이 거의 無맛에 가까웠기 때문에 [[거름]]으로 쓰는 잡어중 하나에 불과했고 동시기 [[일본]]에서 많이 먹었다고 한다.(조선통어사정)<ref>[[구한말]]인 1893년, 일본의 세키자와 아키기요 일행이 1892년 한국 해안을 돌아다닌 뒤, 당시 한국의 수산, 어업상황에 대해서 정리한 책이다. 지금은 부산광역시립시민도서관에서 보관중.</ref> 한국에서 먹기 시작한 것은 [[8.15 광복]]이후 일본에서 살다가 돌아온 한국인들이 자갈치시장등에서 꼼장어를 팔면서 시작되었고 [[6.25 전쟁]]이후 피난민들이 굶어죽기 싫어서 이걸 구워먹으면서 부산인들의 소울푸드중 하나가 되었다. 아 근데 지금 자갈치 시장에선 사먹지 마라.

주로 [[고추장]]양념을 떡칠한 다음 구워서 [[소주]]랑 같이 먹는데, 확실히 맛이 좀 특이해서 호불호가 갈리는 음식중의 하나.

먹장어 - 편집 역사

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