https://novawiki.app/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%B6%95%EC%96%B4 2026-04-13T04:26:21Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.41.1 https://novawiki.app/index.php?title=%EB%B6%95%EC%96%B4&diff=44258&oldid=prev 2026-01-08T08:35:06Z

<p>DCWiki 복구: 최신본 이식</p> <p><b>새 문서</b></p><div>{{물고기}}<br /> {{귀여움|붕어}}<br /> 하천, 호수에 서식하는 [[민물고기]].<br /> <br /> 다 자란 놈은 크기가 30cm정도 된다. 잉어 하위호환 쯤 생각하면 편할 듯<br /> <br /> 잉어는 수염이 있지만 붕어는 수염이 없다.<br /> <br /> <br /> 주로 물살이 느린 호수, 댐, 저수지, 강의 하류 부근에 서식하는데 이 곳들은 대부분 수질이 썩 좋지 않은 곳이다.<br /> <br /> 즉, 3급수에서도 안뒤지는 물고기라 그냥 기생충 덩어리이다. 이거 날로 먹으면 니 간이 뒤져요 ㅇㅋ?<br /> <br /> <br /> 옛날에는 호수나 강의 하류부근에 흔해빠진 물고기였지만, 일본에서 데려온 [[떡붕어]]가 수초들을 초토화 시켜놔서 먹이경쟁에서 도태되기 시작했다.<br /> <br /> 또한 중국에서 수입해온 중국산 붕어들도 양식장에서 대거 탈주하며 토종 붕어의 유전자가 교란되고 있다.<br /> <br /> <br /> 여기까지만 해도 토종붕어의 입지가 좋지 못하다는 걸 느낄 수 있지만 아직까진 엄살에 불과하다. <br /> <br /> 왜냐하면 [[배스]], [[블루길]]이 주요 서식지에서 깽판을 쳐놔서 주류 물고기 자리에서 밀렸기 때문. <br /> <br /> 실제로 근래 개채수가 급격히 줄어들고 있다.<br /> <br /> <br /> 이러한 실정이니 낚았다면 손맛만 봐주고 다시 풀어주도록 하자.<br /> <br /> 참고로 비린거 싫어하는 사람은 먹지말자. 양파랑 마늘 고추가루 ㅈㄴ 넣고 끓여도 비려서 못먹을 정도다.<br /> <br /> == 요리 ==<br /> <br /> 흔히 붕어가 비리다고들 하는데 그 말은 매우매우 타당하다. <br /> <br /> 본판이 존나 비린 물고기라 잘못 조리했다간 흙맛과 비린맛만 나는 음식의 탈을 쓴 쓰레기를 마주하기 부지기수다.<br /> <br /> <br /> 그러나 해감내를 제대로 털어내고 잘만 조리하면 비린맛을 잡을 수 있다.<br /> <br /> 비리긴해도 붕어의 살 자체는 담백한 고기이기 때문에, 앞서 언급한 점만 잘 처신하면 제법 먹을만한 요리가 나오게 된다.<br /> <br /> <br /> 우선, 비린내와 흙맛을 제거하기 위해선 비늘을 완전히 쳐내고, 철 수세미로 표면을 존나게 박밖 닦은 다음 아가미를 쳐내야 한다. <br /> <br /> 아가미를 제거 하는것이 힘들면 아예 뚞배기 자체를 동강내는 것이 훨 낫다.<br /> <br /> <br /> 붕어 뿐만이 아니라, 대부분의 민물고기의 비린내는 거의 표면의 점액질과 아가미에서 발생하는 것이므로, 이 손질이 매우매우 중요하다.<br /> <br /> 그래도 더 완전하게 비린내와 흙내를 제거하고프면, 내장과 머리에 고여있는 피까지 박박 딲고, 척추를 치약짜듯이 아래에서 위로 쭈욱 올려 척추의 피를 전부 빼내면 된다. <br /> <br /> <br /> 하지만 붕어는 잡식동물이기에 육식어 특유의 쫄깃한 식감을 기대하면 안된다. 살 자체가 푸석하고 퍽퍽함.<br /> <br /> 이래저래 토종붕어 입지도 안 좋은 마당이니 먹으려면 떡붕어를 먹어라ㅇㅇ 심지어 떡붕어가 더 맛남<br /> <br /> 얼리면 [[붕어싸만코]]가 된다.<br /> <br /> 밀가루옷을 입혀 거푸집에 쪄내면 [[붕어빵]]이 된다<br /> <br /> [[분류:어류]]</div>

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