https://novawiki.app/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%8B%A0%EA%B9%80%EC%B9%98 2026-04-17T18:45:21Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.41.1 https://novawiki.app/index.php?title=%EC%8B%A0%EA%B9%80%EC%B9%98&diff=97330&oldid=prev 2026-01-08T09:56:47Z

<p>DCWiki 복구: 최신본 이식</p> <p><b>새 문서</b></p><div>{{음식}}<br /> {{극과극}}<br /> [[김치볶음밥]]과 [[김치찌개]]에 들어있는 김치가 이 김치이다. <br /> <br /> [[김치]]가 농익은 수준을 넘어가서 달콤한 맛은 어디로 종범하고 새콤한 맛만 남은 상태. 물론 좋아할놈은 좋아하고 여기서부터 [[쉰김치]]로 치는 축도 있다.<br /> <br /> 하지만 김치찌개나 김치볶음밥 등에 들어가는 재료로서는 신김치가 탁월하다. 막 2년 3년 넘어가서 쉰김치 다 된 묵은지 같은 거야 요리해도 쉰맛에 군둥내 진동해서 틀딱 아닌 이상 어지간해서는 취향타는 물건이지만, 적당히 신김치를 요리할 경우 신맛도 풍미를 돋울 정도만 남고, 김치가 발효되면서 나오는 암모니아도 싹 날아가 먹기 편해지는 데다가 맛도 덜익은 김치보다 훨씬 더 좋다.</div>

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