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{{군대}}{{짠맛}}{{누르렁}}ㄴ대항해시대~1차세계대전까지

말그대로 부패를 방지하기 위해 염장한 [[고기]]를 의미한다.

염장이라고 [[소금]]만 넣는 게 아니고 초석(질산칼륨)을 추가로 넣는 경우도 있다나? 하지만 염장만 하면 끔찍하게 맛없고 누렁이도 거르는 음식물 쓰레기가 되기 때문에 [[향신료]]를 듬뿍 넣는다. [[햄]], [[소시지]], [[스팸]], 그리고 [[육포]]도 이러한 염장고기의 일종이다.

오래전부터 [[전투식량]]으로 인기를 얻은 [[건빵]]과 달리 본래 그렇게 인기있는 전투식량은 아니었고 특히나 육군에선 찾아보기 힘들었다. 왜냐하면 그냥 염장만 한건 차라리 똥을 먹는게 나을 정도로 쓰레기인데다가 계산기를 뚜들겨보니 현지 주민이 기르는 가축을 약탈하거나 전쟁전에 가축들을 데리고 간 다음 먹고싶을 때 도축해서 전쟁터에서 신선한고기를 바로 얻을 수 있도록 하는게 훨씬더 효율적이었기 때문인 것으로 보인다. 하지만 수병, 특히 [[대항해시대]]의 해군들은 약탈해봤자 먼바다 외딴 좆만한 섬이나 가진거없는 배밖에 없고 배위에서 가축을 기르자니 먹일 입도 많고 공간낭비도 심해서 염장고기를 많이 먹었다고 한다. 당시 뱃사람들은 염장고기를 잘게 다진다음 [[오함마]], 짱돌로 다진 [[건빵]]과 스까서 [[죽]]을 끓여먹는 방식으로 먹었다고 한다. 끔찍하게 짜서 맛없는 염장고기와 진짜 아무맛도 없는 건빵이 합해져 더 끔찍한 맛을 내는 혼종이 나온 건 함정. [[비타민]]이 부족하다고? 그럼 절인야채로 때웠다.

하지만 [[통조림]]과 병조림이 등-장하고 산업화가 된 19세기부턴 들어가는 염분을 줄이고 향료를 더 많이 넣어 상대적으로 먹을만해진 [[콘비프]]가 되었다. 하지만 상위호환인 [[스팸]]의 아성앞<ref>이새끼는 지방의 산화와 부패를 막고 향을 내주는 아질산 나트륨과 향신료를 존나 때려박았기 때문에 잘 상하지도 않고 맛도 콘비프보다 더 좋았다.</ref>에서 처참하게 무너지고 말았다.

[[분류 : 보존식품]]

염장고기 - 편집 역사

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