https://novawiki.app/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%A0%9C%EA%B3%BC%EC%A0%9C%EB%B9%B5%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%82%AC제과제빵기능사 - 편집 역사2026-04-19T19:51:46Z이 문서의 편집 역사MediaWiki 1.41.1https://novawiki.app/index.php?title=%EC%A0%9C%EA%B3%BC%EC%A0%9C%EB%B9%B5%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%82%AC&diff=75521&oldid=prevNovaAdmin: DCWiki 복구: 최신본 이식2026-01-08T09:20:04Z<p>DCWiki 복구: 최신본 이식</p>
<p><b>새 문서</b></p><div>{{요리사}}<br />
{{과자}}<br />
<br />
== 개요 ==<br />
'''제과, 제빵 등의 기능사 자격증을 소유한 사람'''<br />
<br />
혹은 이런 자격증을 부르는 말이기도 하다<br />
<br />
<br />
<br />
이런 자격증 항목은 [[조리기능사]]처럼, [[남간]]이나 인터넷에 직접 치는게 여기보다 더 빠르고 정확할테지만<br />
<br />
대충 기초만 설명해 두려고 한다<br />
<br />
<br />
<br />
말 그대로 위의 [[자격증]]을 수료한 사람, 또는 저 기술직에 종사하는 사람이다<br />
<br />
빵집 내지 제과점, 좀 이름 있는 레스토랑이나 호텔 주방, 공장 같은곳에선 꼭 이런 자격증을 꼼꼼히 검사한다<br />
<br />
사실 이거 땄다고 니가 요리를 존나게 잘하는 인물이다 라고는 할 수 없고<br />
<br />
말 그대로 그 항목에서의 몇몇 메뉴를 기초적으로 나마 소화할 수 있냐 없냐 판단하는 것이니<br />
<br />
요식업에 종사하고 싶으면 이것도 따야 하지만 실전 경험도 중요하다<br />
<br />
== 시험 ==<br />
<br />
===필기===<br />
<br />
2020년부터 조리기능사처럼 필기가 분리되어 제과는 어쩌고 저쩌고, 제빵은 어쩌고 저쩌고 이렇게 나온다<br />
<br />
하지만 문제가 조리기능사보다 어려워서 조리기능사와 다르게 몇일을 공부해야 붙는 경우가 많으며, 특히 계산문제 같은게 많이 나와서 처음 시험보는 [[수포자]]는 개고생을 해야한다<br />
<br />
===실기===<br />
<br />
제조공정만 잘 외우면 되지만, 사실 컨디션이 매우 중요하며, 날씨에 따라 결과가 다르기 때문에 조리기능사와 다르게 날씨와 운이 좋아야 한다.<br />
<br />
2020년부터 모두 각각 20개씩으로 줄었으며, 데니쉬 페니스트리 같은 초고난이도 문제는 아예 빠졌다.<br />
<br />
조리기능사와 다르게 1개만 과제로 나오기 때문에 제조공정 과정이 매우 중요하다.<br />
<br />
합격 기준은 똑같이 60점<br />
<br />
참고로 작업 도구는 니가 다 챙겨가야 한다. 제과는 회전판, 스패튤러, 짤주머니, 제빵은 스크래퍼, 밀대 이런것들 말이다.<br />
<br />
학원에서 배운다면 이런 도구는 대여하거나 파는 곳이 많으니 도움을 받거나, 다 사는게 좋다<br />
<br />
<br />
이거 실기 합격했다고 지가 [[금손]]인줄 알고 자위질 하는 놈들이 많은데<br />
<br />
실제 업장에선 자격증 수준 같은건 명함도 못내미는 [[인실좆]]이 펼쳐지기에 <br />
<br />
이런거 땄다고 제발 [[짹짹이]]나 면상북에 쳐올리고 하지 마라<br />
<br />
물론 니가 평타 이상은 친다는 의미이기에 혹시 딴 사람이 있다면 축하한다<br />
<br />
==둘러보기==<br />
{{국가기술자격}}<br />
[[분류:자격증]]</div>NovaAdmin