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[[파일:노르딕_베리.jpg|thumb|한반도 여름에는 못버티고 북한쪽은 버팀]]<br />
<br />
<br />
== 개요 ==<br />
<br />
호로 딸기라고 불리는 클라우드 베리는 자웅이주 식물이 아닌, 암수 딴그루 이며, 열매를 생산하기 위해서는 수분이 반드시 필요하다.<br />
<br />
클라우드 베리는 10-25cm까지 자란다. <br />
<br />
잎은 직선, 가지가없는 줄기에 5 ~ 7 개의 연약하고, 손 모양의 잎을 가지고있다. <br />
<br />
수분 후, 꽃이 지고난뒤 과일이 익기시작할때는 초기에 옅은 붉은 색에서 초가을에 호박색으로 익는다. <br />
<br />
한반도에서는 함경남도의 부전고원에 분포한다.<br />
<br />
진들딸기라고도 하는모양이다.<br />
<br />
== 유통 및 생태 ==<br />
<br />
산딸기는 북반구 전역에서 남쪽까지 자연적으로 발생하는 극지방 식물이며 주로 산지와 계곡 에서 흔하게 자라는 식물이다. <br />
<br />
유럽에서는 발트해 연안 국가 특히 폴란드 에서 북유럽 국가 에서도 잘 자란다.<br />
<br />
멀리 남쪽으로 태평양 북서쪽 으로 러시아 북부 전역에 걸쳐 발생한다. <br />
<br />
클라우드 베리는 멸종 위기에 처해 있으며 독일 베저, 엘베계곡, 영국 페니네스와 스코틀랜드에서 법적으로 보호를 받는 야생 보호종이다. <br />
<br />
북아메리카에서 클라우드 베리는 그린란드,캐나다 북부,알래스카,미네소타 북부,뉴햄프셔 주 ,메인 및 뉴욕 전역에서 야생으로 자란다.<br />
<br />
새와 포유류에 의해 소화가 안되는 씨앗의 배설로 인해 넓은 분포가 발생한다.<br />
<br />
더 많은 분포가 뿌리 줄기 를 통해 발생하는데, 뿌리 줄기 는 길이가 최대 10m이고 토양 표면 아래에서 약 10-15cm 성장하여 광범위하고 밀도가 높은 베리 패치를 개발합니다. <br />
<br />
5 월 또는 8 월에 찍은 이들의 절단은 모 식물의 유전 복제 를 성공적으로 만듭니다. <br />
<br />
주로 클라우드 베리는 늪지 에서 자라는 편이다.<br />
<br />
노르웨이의 해발 1,400 미터의 습한 초원, 툰드라 및 고도, 산성 토양(3.5 ~ 5 p H)이 필요하다.<br />
<br />
해당 식물의 잎은 여러 종류의 나비종류의 유충을위한 먹이가 되기도한다.<br />
<br />
== 재배 ==<br />
<br />
스웨덴, 노르웨이, 핀란드의 수요가 크지만, 널리 재배되지 않으며 주로 야생에서 채취한다. <br />
<br />
도매 가격은 매년 수확량의 크기에 따라 다르지만 클라우드 베리는 2004년기준 1kg 당 10유로에 판매되었다.<br />
<br />
그러나 1990 년대 중반 이래이 종은 다국적 연구 프로젝트의 일부를 형성했다. <br />
<br />
2002년 초에, <br />
<br />
'Apolto'(숫나무), <br />
<br />
'Fjellgull'(숫나무), <br />
<br />
'Fjordgull'(암나무) 등의 품종이 선발되었다. <br />
<br />
클라우드 베리는 노르웨이 의 북부 해안과 같이 다른 작물이 가능한 북부 지역에서 재배 될 수 있다. <br />
<br />
== 쓰임새 ==<br />
<br />
잘 익은 과일은 황금빛 황색이고 부드럽고 맛있으며 비타민C 가 풍부한편이다. <br />
<br />
클라우드 베리 특유의 신랄한 맛이 있다. 과육이 농익었을 때, 요구르트나 감미로운 향과 함깨 크림 같은 질감을 가지고 있다. <br />
<br />
종종 잼, 주스, 타르트 및 리큐어로 만들어진다. <br />
<br />
핀란드,스웨덴에서는 클라우드 베리와 클라우드 베리 잼을 아이스크림, 팬케이크, 와플의 토핑으로 사용합니다. <br />
<br />
노르웨이에서는 크림 과 설탕을 혼합하여 multekrem(클라우드 베리 크림)이라는 디저트나 잼 또는 수제 아이스크림의 재료로 제공한다. <br />
<br />
클라우드 베리의 가공품은 북유럽의 슈퍼마켓의 주요 품목이기도 하다.<br />
<br />
캐나다의 뉴 펀들 랜드와 래브라도 에서는 "bakeapple pie" 또는 잼을 만들기 위해 클라우드 베리가 사용된다. <br />
<br />
클라우드 베리와 순록같은 동물성 지방을 이용한 아이스크림을 만들어서 먹는 지역도 있다.<br />
<br />
다른 지역에는 흰색 물고기와 쇼트닝과 설탕이 사용된다. <br />
<br />
클라우드 베리는 유익한 전통적인 식자원이다. <br />
<br />
비타민 C 함량이 높기 때문에 옛부터 클라우드 베리는 노르딕 선원과 북부 원주민 모두에게 가치가 있는 열매이다. <br />
<br />
lakkalikööri와 같은 전통 리큐어가 강한 맛과 높은 당 함량을 지닌 클라우드 베리로 만들어져 있다. <br />
<br />
클라우드 베리는 akvavit 를 만들기위한 향료로 사용된다. <br />
<br />
캐나다 퀘벡 북동부에서는 치코타이로 알려진 클라우드 베리 리큐어가 만들어진다.<br />
<br />
<br />
요즘에는 화장품에 쳐넣는모양이다.<br />
<br />
그 노르딕 베리가 클라우드베리가 맞다.<br />
<br />
== 화학식 ==<br />
<br />
Cloudberries에는 비타민 C 와 ellagic acid 가 풍부하다. <br />
<br />
구연산, 사과산 , α-tocopherol , anthocyanins 및 프로 비타민 A 카로티노이드 , β-carotene은 햇빛 노출, 강수량 또는 기온으로 인해 성분이 차이가 있을수도있다.<br />
<br />
ellagitannins lambertianin C 와 sanguiin H-6 도 존재한다. <br />
<br />
cloudberry 변이 형의 유전자형 은 또한 특히 ellagitannins, sanguiin H-6, anthocyanin 및 quercetin에 대한 폴리 페놀 성분에 영향을 줄 수 있다. <br />
<br />
클라우드 베리의 폴리 페놀 추출물은 말토 덱스트린 DE5-8을 사용하여 마이크로 캡슐화 했을 때 저장성이 향상되었다.<br />
<br />
바닐린을 포함한 14 가지 이상의 휘발성 화합물이 클라우드 베리의 향기를 설명할수있다.<br />
<br />
ellagic acid 와 같은 플라보노이드 화합물을 포함한 폴리 페놀 함량은 열매를 자연스럽게 유지하는 것으로 보인다. <br />
<br />
Cloudberry는 차갑게 보관하면 설탕을 추가하지 않고도 꽤 달콤하게 느껴질수있다.</div>NovaAdmin