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[[파일:뼈다귀 해장국.jpg|600픽셀]]<br>사진은 뼈다귀 해장국<br />
<br />
말 그대로 술 깨는 데 특화된 국물 요리. 먹으면 살짝 얼큰하면서도 속이 확 풀리는 기운이 일품이다.<br />
[[감자탕]]과 비슷한 음식이다. 감자의 유무 외에는 차이가 없다.<br />
<br />
해장 용도로 만들어졌지만 기본적인 맛이 일품이라 그냥 식사용으로 선호하는 사람들도 많다. 해장국 식당들 대부분이 24시간 영업을 하니 새벽대 야식으로도 선호되기도 한다.<br />
<br />
하지만 외국에서는 한국의 대표적인 요리임에도 불구하고 [[김치]]나 [[불고기]] 등에 밀려 잘 알려지지 않은 듯 하다.<br />
<br />
고려시대 말기에 나온 중국어 회화교본인 "노걸대(老乞大)"에 서술된 성주탕(醒酒湯)이 원조로 보인다.<br />
<br />
그 책을 보면 "육즙에 정육을 잘게 썰어 국수와 함께 넣고 천초(川椒)가루와 파를 넣는다."고 서술되어 있고, 성주탕의 의미도 술 깨는 국이라 오늘날의 해장국과 그 기본이 같다.<br />
<br />
그 후 조선시대부터 대중적인 요리가 되었으며, [[효종갱]]이란 해장국이 양반들 사이에서 큰 인기를 끌었다고 한다. <br />
<br />
해장국 먹을 때 들깨를 넣으면 술이 들 깨.<br />
<br />
==종류==<br />
*[[뼈다귀 해장국]]<br />
<br />
*[[선지국|선지 해장국]]<br />
<br />
*콩나물 해장국<br />
<br />
*황태 해장국<br />
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