https://novawiki.app/index.php?action=history&feed=atom&title=%ED%96%89%EC%9D%B8%EB%91%90%EB%B6%80 2026-04-16T20:29:40Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.41.1 https://novawiki.app/index.php?title=%ED%96%89%EC%9D%B8%EB%91%90%EB%B6%80&diff=72498&oldid=prev 2026-01-08T09:15:46Z

<p>DCWiki 복구: 최신본 이식</p> <p><b>새 문서</b></p><div>* 일본의 여성 일러스트레이터는 [[안닌도후]]로.<br /> {{음식}}<br /> {{갓음식}}<br /> <br /> <br /> {{일뽕}}<br /> {{중뽕}}<br /> {{흰색}}<br /> {{단맛}}<br /> <br /> [[File:Almond_jelly.jpg|300px]]<br /> <br /> &lt;big&gt;{{Lang|ja|{{ruby|杏|きょう}}{{ruby|仁|にん}}{{ruby|豆|どう}}{{ruby|腐|ふ}}}}&lt;/big&gt;<br /> <br /> ==개요==<br /> [[중국]]의 [[디저트]] 요리. 다른 이름으로는 행인갱(杏仁羹)이 있으며 [[일본]]에서는 위의 표기법 말고 안닌도후({{Lang|ja|あんにんどうふ}})라 하는 것이 가장 일반적이다.<br /> <br /> ==상세==<br /> 약선 요리(藥膳料理)의 일종으로, [[천식]]이나 건성 [[해수]](마른 기침)의 치료약인 살구씨 속의 인(仁) 행인(杏仁)을 분말로 만든 것(행인상(杏仁霜))을 [[쓴맛]]을 없애기 위해 [[단맛]]을 첨가해서 복용하기 쉽게 한 요리이다. 행인에는 약품용으로 쓰이는 쓴맛이 강한 고행인(苦杏仁)과 식품용으로 쓰이는 쓴맛이 약한 첨행인({{Lang|ja|甜杏仁}}) 두 종류가 있으며 행인두부에 사용되는 것은 후자이다.<br /> <br /> 행인을 잘게 부숴서 갈아 으깨고, 짜낸 하얀 즙을 한천(寒天)으로 차갑게 해서 굳힌 다음 [[마름모|능형]]으로 잘라 단 [[시럽]]을 첨가해서 만드는 방법이 있지만 행인상이나 밀크 아몬드 향료 등으로 흰색과 향기를 덧붙여 간편하게 만드는 방법이 일반에 전파되어 과일을 섞어 넣은 프루트펀치(잘게 썬 과일을 빙수나 과즙에 섞은 음료)풍으로 화려하게 만든 것도 많으며 이러한 홍콩식 행인두부가 [[일본인]]들에게 가장 친숙하다.<br /> <br /> ==원재료==<br /> ===일본의 일반적인 행인두부===<br /> [[설탕]], [[유제품]], 식물성 유지, 가루엿, [[젤라틴]], 행인상, 호료(증점다당류(增粘多糖類)), 향료, 유화제, 메타린산나트륨 등<br /> ===중국의 일반적인 행인두부===<br /> 행인, 젤라틴 등<br /> <br /> ==같이 보기==<br /> * [[약초]]<br /> * [[구기자]]<br /> * [[블랑망제]]<br /> <br /> {{일본}}<br /> {{중국}}<br /> <br /> [[분류:일본요리]][[분류:중국요리]]</div>

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