https://novawiki.app/index.php?action=history&feed=atom&title=%ED%9B%88%EC%A0%9C훈제 - 편집 역사2026-04-13T09:16:55Z이 문서의 편집 역사MediaWiki 1.41.1https://novawiki.app/index.php?title=%ED%9B%88%EC%A0%9C&diff=23247&oldid=prevNovaAdmin: DCWiki 복구: 최신본 이식2026-01-08T08:04:35Z<p>DCWiki 복구: 최신본 이식</p>
<p><b>새 문서</b></p><div>{{음식}}<br />
{{갓푸드}}<br />
<br />
연기를 쬐어서 재료를 익히는 조리법.<br />
<br />
예전에 동네 치킨집마다 스모그치킨인가 해서 좀 더 비싼데 <br />
존나 맛있는 훈제치킨을 팔았는데 지금은 그런곳이 없는것 같다.<br />
<br />
경우에 따라 연기를 내는 불에 특정 나무, 재료를 넣어 <br />
특유의 향을 고기에 입히기도 한다. <br />
주로 과실수(사과나무 등)나 참나무 계열을 쓰고, 침엽수는 송진 때문에 맛을 망치니까 안 쓴단다.<br />
<br />
오래전부터 고기의 보관성을 높이기 위해 사용했으며, <br />
현재도 독특한 풍미 때문에 선호하는 사람들이 많다.<br />
<br />
[[담배]]를 피우면 [[너]]의 [[폐]]와 [[뇌]]를 훈제로 만들 수 있다.<br />
<br />
===이 조리법이 사용된 음식===<br />
<br />
[[훈제치킨|스모크치킨]]<br />
<br />
훈제 베이컨<br />
<br />
스모크 치즈<br />
<br />
[[훈제 연어]] - 생선도 이 조리법으로 가공할수 있다 카더라<br />
<br />
훈제 삼겹살 - 마트에 가끔 팔던건데 진짜 맛있다.<br />
<br />
훈제 오리 - 대부분 중국산이다. 하지만 맛잇다.<br />
<br />
훈제 계란 - 찜질방에서 자주 보던 음식. 갈색 빛깔로 띄고 있어 삶은계란보다 더욱 먹음직스럽다.</div>NovaAdmin