소의 가로막 부위에 있는 살. 신발 안창처럼 생겨서 안창살이다. 특수부위라고 한다.
소 한마리 당 1.2 ~ 1.8키로밖에 안나온다.
지식인 피셜로는 부르는 게 값이라고 한다.
안그래도 존나 비싼데 부패, 변색도 졸라 빠르게 돼서 빨리 소비해야 한다.
