버섯의 일종.
과거 조선시대에는 송이버섯보다도 높게 쳣는데, 그 당시엔 지금처럼 표고가 양식이 잘 되던 시절이 아니엇던 탓도 있고,
다른 버섯들이 씹는 질감을 주로 즐긴다고 하면 이 녀석은 씹는 맛에 감칠맛까지 나서 존맛이기 때문이다.
실제로 상품성 없는 표고를 가루내서 조미료처럼 팔기도 한다.
