안심

등심의 반대

맛있는 부위라서 비싸다.

소한테서 얻을 수 있는 가장 작은 부위.

복부와 등허리 사이에 존재하며, 한 마리로 부터 얻을 수 있는 양이 극히 한정되어 비싸다.