일본식 된장.
누룩 또는 메주와 소금을 섞어서 만든다.
한국된장에 비해 맛이 순하다.
일본에서 조오오온나 옛날부터 전투식량으로 써왔다.
이걸 이용해서 만든 음식으로 미소된장국, 미소라멘 등이 있다