멘톨

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매운맛을 유발하는 물질들
캡사이신	시니그린	알리신	산쇼올	쇼가올	진저롤	진저론	피페린	멘톨	장뇌	시네올	레시니페라톡신

박하의 주성분이다.

캡사이신처럼 매운맛을 내지만 정반대의 성질을 가졌다.

캡사이신은 타는듯한 뜨거움이 발생하지만 반면 멘톨은 시원한 청량감이 느껴지는게 차이점이다.

박하사탕이나 자일리톨의 주성분이라 이런것들을 먹으면 청량감이 느껴진다.

왠지는 몰라도 기분을 좋게하는물질인거는 틀림없다.