산쇼올

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매운맛을 유발하는 물질들
캡사이신	시니그린	알리신	산쇼올	쇼가올	진저롤	진저론	피페린	멘톨	장뇌	시네올	레시니페라톡신

산초의 매운맛을 내는 물질이다.

캡사이신처럼 매운맛을 내는게 특징

향균,이뇨작용이 있다.

국부마취효과와 진통효과도 있다고 한다.

생선독에 중독되었을때 해독제로 쓰기도 한다.